Souvent méconnu, le zinc est un oligo-élément que l’on trouve en faibles quantités dans l’organisme : environ 2 grammes dans le corps d’une personne adulte, plus de la moitié étant stockée dans les muscles, et un tiers étant stocké dans les os. Le pancréas, la prostate, la peau et les yeux en contiennent également. Même en petites quantités, ce dernier est totalement indispensable et notamment chez les sportifs parce qu’il intervient dans l’activité de plus de 200 enzymes. Découvrez les bienfaits du zinc.
Le zinc pour lutter contre la fatigue musculaire
Le zinc est indispensable au sportif car il participe au métabolisme des glucides et à la synthèse des protéines. En d’autres termes, le zinc permet aux cellules de capter et d’utiliser les nutriments correctement pour fonctionner à plein régime. Une carence en zinc peut notamment entraîner chez le sportif une fatigue musculaire, des difficultés de récupération, et plus globalement une baisse des performances.
Le zinc pour développer les muscles
Le zinc participe à la production de la testostérone et aide ainsi le corps à fabriquer du muscle. Mais le lien entre les deux n’est pourtant pas aussi simple qu’il n’y parait. L’augmentation du taux de zinc n’augmente pas forcément celui de testostérone, si celui-ci est déjà normal. Avoir un apport en zinc suffisant permet simplement d’être sûr que son taux de testostérone ne diminuera pas – ce qui est déjà pas mal !
Maîtriser les apports en zinc
Gare aux excès ! Chez le sportif, une carence en zinc peut souvent s’avérer fatale… mais une surdose aussi ! Inutile d’en ingurgiter de trop grandes quantités pour profiter des bienfaits du zinc. Le risque est de déstabiliser l’organisme : augmentation du cholestérol et donc rapprochement du spectre des maladies cardio-vasculaires, diminution du taux de fer dans le sang et risque d’anémie… En un mot : il faut consommer juste ce qu’il faut, ni trop peu, ni trop !
Adapter les apports en zinc
Pour profiter des bienfaits du zinc, il faut en consommer une quantité maîtrisée : environ 15 mg par jour pour les hommes et 12 mg par jour pour les femmes. En fonction des sports pratiqués, les besoins quotidiens en zinc peuvent aller jusqu’à 25 % de plus. Néanmoins, il faut noter que le zinc est un oligo-élément que l’organisme a du mal à assimiler : l’absorption intestinale du zinc passe de 35 % pour un repas très riche en protéines animales à 20-30 % pour un repas occidental moyen et à moins de 15 % pour un repas riche en produits végétaux et pauvre en viande.
Absorber du zinc au quotidien
Mais alors, où trouver naturellement du zinc ? Tout simplement, dans l’alimentation et principalement dans les aliments d’origine animale : viandes et abats, poissons, œufs. Les fruits de mer en contiennent également de grandes quantités : 20 mg pour 100 g d’huîtres soit plus de la dose quotidienne recommandée. On pense aussi aux légumes secs (lentilles, haricots secs), aux germes de blé à saupoudrer à volonté ainsi qu’au pain et céréales complets.
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